- 編號：26701
- 書名：食品安全監管知識手冊
- 作者：國家工商行政管理
- 出版社：工商
- 出版時間：2006年10月
- 入庫時間：2006-12-17
- 定價：15
圖書內容簡介
沒有圖書簡介
圖書目錄
前 言 ………………………………………………………(1)
第一部分 食品安全監管執法知識
1．我國食品安全工作指導思想、原則和目標………………(1)
2．我國食品安全工作重點…………………………………(2)
3．國務院確定的有關食品安全監管部門的職責…………(2)
4．工商行政管理機關食品安全監管的主要職責…………(3)
5．流通環節食品安全監管的主要任務……………………(5)
6．流通環節食品安全專項執法檢查的要點………………(6)
7．查處食品違法案件的要求………………………………(6)
8．嚴把食品經營主體準人關的要求………………………(7)
9．食品經營主體經濟戶口及信用監管的要求……………(8)
10．企業信用監管指標體系的構成…………………………(9)
11．企業信用分類標準的組成………………………………(10)
12．企業信用分類管理的主要措施…………………………(11)
13．企業信用信息記錄制度…………………………………(13)
14．企業信用信息披露制度…………………………………(13)
15．基層工商所加強食品安全日常監管的主要措施………(14)
16．農村食品市場監管的要點………………………………(15)
17．嚴把食品人市質量關的主要措施………………………(16)
18．建立和完善食品質量監測體系的主要措施……………(17)
19．構建食品安全長效監管體系的主要內容 ……………(19)
20．工商所食品安全監管主要職責…………………………(20)
21．工商所禁止人市的食品…………………………………(21)
22．工商所引導食品經營者建立健全的自律制度…………(22)
23．省、市、縣工商行政管理局食品安全監管的主要責
任…………………………………………………………(23)
24．工商行政管理機關相關內設機構食品安全監管的
主要責任…………………………………………………(25)
25．追究食品安全監管責任的主要情形……………………(27)
26．流通環節重大食品安全事故應急原則…………………(28)
27．流通環節重大食品安全事故分級標準…………………(29)
28．國家工商行政管理總局應急處理指揮機構及其職
責…………………………………………………………(30)
29．地方工商行政管理機關應急處理指揮機構及其職
責…………………………………………………………(33)
30．Ⅰ級食品安全事故應急響應……………………………(33)
31．Ⅱ級食品安全事故應急響應……………………………(34)
32．Ⅲ級食品安全事故應急響應……………………………(35)
33．Ⅳ級食品安全事故應急響應……………………………(36)
34．重大食品安全事故信息報告……………………………(36)
35．重大食品安全事故責任追究……………………………(38)
36．重大食品安全事故應急保障……………………………(38)
37．食品生產經營主體………………………………………(40)
38．食鹽生產經營主體………………………………………(42)
39．糧食經營主體……………………………………………(43)
40．生豬屠宰主體……………………………………………(44)
41．企業年檢的范圍、時間和負責機關……………………(45)
42．企業年檢審查的主要內容………………………………(46)
43．個體工商戶驗照…………………………………………(48)
44．工商行政管理機關查處食品經營違法行為的管轄
權…………………………………………………………(49)
45．對企業年檢有關違法行為的處罰………………………(51)
46．工商行政管理機關查處取締無照經營范圍……………(51)
47．工商行政管理機關查處取締無照經營行為的職權……(53)
48．工商行政管理機關對無照經營行為的處罰 …………(54)
49．對生產、銷售不符合保障人體健康和人身、財產安
全的國家標準、行業標準的產品行為的處罰…………(55)
50．對在產品中摻雜摻假，以假充真，以次充好，或者
以不合格產品冒充合格產品行為的處罰………………(55)
51．生產國家明令淘汰的產品或者銷售國家明令淘汰
并停止銷售的產品行為的處罰…………………………(55)
52．銷售失效、變質的產品行為的處罰……………………(56)
53．偽造產品產地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址
的，偽造或者冒用認證標志等質量標示行為的處
罰…………………………………………………………(56)
54．對服務業的經營者將禁止銷售的產品用于經營性
服務的處罰………………………………………………(56)
55．對隱匿、轉移、變賣、損毀被執法部門查封、扣押物
品的處罰…………………………………………………(57)
56．產品標識規范要求及違反其行為的處罰………………(57)
57．為產品違法行為提供便利或技術等行為的處罰 ……(58)
58．工商行政管理機關對違反《產品質量法》行為的處
罰根據……………………………………………………(58)
59．工商行政管理機關對涉嫌違反《產品質量法》規定
的行為進行查處時可以行使的職權……………………(59)
60．經營者采用不正當手段從事市場交易，損害競爭
對手的行為及處罰………………………………………(59)
61．經營者利用廣告或者其他方法對商品作引人誤解
虛假宣傳的行為及處罰…………………………………(61)
62．使用商標欺騙消費者的行為及處罰……………………(61)
63．侵犯注冊商標專用權的行為及處罰……………………(62)
64．虛假廣告的行為及處罰…………………………………(63)
65．違反鹽業管理規定的行為及處罰………………………(63)
66．對糧食違法行為的處罰…………………………………(64)
67．市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉
品品質檢驗不合格的行為的處罰………………………(65)
68．對生豬產品注水或者注入其他物質的行為及處罰……(65)
69．個體飲食業戶違反規定的行為及處罰…………………(66)
70．侵犯消費者權益行為及處罰……………………………(67)
71．欺詐消費者行為的處罰…………………………………(68)
72．食品廣告及其違法行為…………………………………(69)
73．酒類廣告及其違法行為…………………………………(71)
74．《農產品質量安全法》賦予工商行政管理機關的職
責…………………………………………………………(73)
75．《食品衛生法》對食品生產經營的要求…………………(73)
76．食品質量監測……………………………………………(75)
77．監測的組織………………………………………………(75)
78．監測的范圍………………………………………………(75)
79．監測中食品質量的判定…………………………………(76)
80．監測程序…………………………………………………(77)
81．食品快速檢測……………………………………………(80)
82．行政許可…………………………………………………(80)
83．行政許可申請的受理……………………………………(80)
84．行政許可申請的審查……………………………………(81)
85．行政許可決定的作出……………………………………(82)
86．抽樣檢查與定期檢驗……………………………………(82)
87．依法給予被許可人行政處罰的情形……………………(82)
88．行政處罰…………………………………………………(83)
89．應當從輕或者減輕行政處罰的情形……………………(83)
90．行政處罰的追究期限……………………………………(84)
91．行政處罰的簡易程序……………………………………(84)
92．行政處罰的一般程序……………………………………(84)
93．收集證據的方式…………………………………………(85)
94．證據的種類………………………………………………(85)
95．案件核審…………………………………………………(86)
96．行政處罰聽證程序………………………………………(86)
97．行政處罰決定書…………………………………………(87)
98．行政處罰中涉案財物的處理……………………………(87)
99．行政復議…………………………………………………(88)
100．行政復議決定的種類…………………………………(88)
101．行政訴訟………………………………………………(89)
102．行政訴訟的原告和被告………………………………(89)
103．訴訟期間停止具體行政行為執行的情形……………(90)
104．行政賠償………………………………………………(90)
105．侵犯公民、法人和其他組織的財產權的賠償…………(90)
106．國家不承擔賠償責任的情形…………………………(91)
107．行政賠償義務機關……………………………………(91)
108．賠償責任的確定………………………………………(92)
第二部分 食品消費安全常用知識
109．食品……………………………………………………(93)
110．食品的分類……………………………………………(93)
111．食品質量……………………………………………(94)
112．食品質量安全…………………………………………(94)
113．對食品質量安全特別關注的內容……………………(95)
114．食品標準………………………………………………(95)
115．有機食品………………………………………………(96)
116．綠色食品………………………………………………(96)
117．無公害農產品(食品)…………………………………(97)
118．新資源食品……………………………………………(97)
119．轉基因食品……………………………………………(98)
120．輻照食品………………………………………………(98)
121．QS標志…………………………………………………(99)
122．預包裝食品標簽………………………………………(99)
123．預包裝食品標簽標注的基本原則……………………(100)
124．預包裝食品標簽標注的基本要求……………………(100)
125．預包裝食品標簽標注的主要內容……………………(101)
126．特殊膳食用食品………………………………………(102)
127．特殊膳食用食品標簽標注的基本要求………………(102)
128．特殊膳食用食品標簽標注的主要內容………………(102)
129．食品添加劑……………………………………………(103)
130．食品添加劑的主要類別………………………………(103)
131．微生物超標對人體的危害……………………………(104)
132．重金屬超標對人體的危害…………………………(104)
133．添加劑超標對人體的危害……………………………(105)
134．腐爛食品對人體的危害………………………………(106)
135．農藥殘留對人體的危害………………………………(106)
136．污染后的水產品和農產品對人體的危害……………(107)
137．食品選購外觀查驗……………………………………(108)
138．糧食……………………………………………………(108)
139．大米……………………………………………………(108)
140．大豆……………………………………………………(110)
141．玉米……………………………………………………(111)
142．小麥……………………………………………………(112)
143．小麥粉…………………………………………………(114)
144．食用植物油……………………………………………(114)
145．花生油…………………………………………………(115)
146．大豆油…………………………………………………(116)
147．棉籽油…………………………………………………(117)
148．菜籽油…………………………………………………(118)
149．葵花籽油………………………………………………(118)
150．油茶籽油………………………………………………(119)
151．玉米油…………………………………………………(120)
152．米糠油…………………………………………………(121)
153．芝麻油…………………………………………………(122)
154．食用動物油脂…………………………………………(123)
155．食用氫化油質量基本知識……………………………(123)
156．速凍預包裝面米食品…………………………………(124)
157．方便面…………………………………………………(125)
158．味精……………………………………………………(126)
159．食用鹽…………………………………………………(126)
160．食醋……………………………………………………(126)
161．醬腌菜…………………………………………………(127)
162．淀粉制品………………………………………………(128)
163．醬………………………………………………………(128)
164．醬油……………………………………………………(128)
165．淀粉糖…………………………………………………(129)
166．發酵性豆制品…………………………………………(130)
167．非發酵性豆制品及面筋……………………………(130)
168．無公害蔬菜……………………………………………(130)
169．無公害水果……………………………………………(131)
170．輻照新鮮水果蔬菜……………………………………(131)
171．干果……………………………………………………(132)
172．堅果……………………………………………………(132)
173．輻照干果果脯…………………………………………(133)
174．鮮(凍)畜肉……………………………………………(133)
175．鮮、凍片豬肉……………………………………………(133)
176．分割鮮、凍豬瘦肉………………………………………(135)
177．鮮、凍胴體羊肉…………………………………………(136)
178．鮮、凍禽產品……………………………………………(137)
179．無公害畜禽肉…………………………………………(138)
180．輻照熟畜禽肉…………………………………………(139)
181．輻照冷凍包裝畜禽肉…………………………………(139)
182．熟肉制品………………………………………………(140)
183．火腿腸(高溫蒸煮腸)…………………………………(140)
184．腌臘肉制品……………………………………………(141)
185．宣威火腿………………………………………………(141)
186．金華火腿………………………………………………(145)
187．鮮蛋……………………………………………………(147)
188．蛋制品…………………………………………………(147)
189．高郵咸鴨蛋……………………………………………(149)
190．鮮、凍動物性水產品……………………………………(150)
191．動物性水產干制品……………………………………(151)
192．腌制生食動物性水產品………………………………(151)
193．鹽漬魚…………………………………………………(152)
194．水產調味品……………………………………………(152)
195．藻類制品………………………………………………(152)
196．無公害水發水產品……………………………………(153)
197．乳制品…………………………………………………(154)
198．酸牛乳…………………………………………………(155)
199．巴氏殺菌乳……………………………………………(155)
200．滅菌乳…………………………………………………(156)
201．鮮乳……………………………………………………(157)
202．酸乳……………………………………………………(157)
203．奶油……………………………………………………(158)
204．全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉……(159)
205．全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳………………………(160)
206．調味奶…………………………………………………(161)
207．AD鈣奶 ………………………………………………(162)
208．干酪……………………………………………………(163)
209．含乳飲料………………………………………………(164)
210．乳酸菌飲料……………………………………………(164)
211．嬰幼兒配方乳粉………………………………………(165)
212．嬰幼兒斷奶期輔助食品………………………………(167)
213．嬰幼兒斷奶期補充食品………………………………(168)
214．嬰幼兒輔助食品蘋果泥………………………………(169)
215．嬰幼兒輔助食品胡蘿卜泥……………………………(170)
216．嬰幼兒輔助食品肉泥…………………………………(171)
217．嬰幼兒輔助食品骨泥…………………………………(172)
218．嬰幼兒輔助食品雞肉菜糊……………………………(173)
219．嬰幼兒輔助食品番茄汁………………………………(174)
220．罐頭食品包裝、標識、運輸和貯存知識………………(175)
221．食用菌罐頭……………………………………………(177)
222．果、蔬罐頭………………………………………………(177)
223．番茄醬罐頭……………………………………………(178)
224．肉類罐頭………………………………………………(178)
225．魚罐頭…………………………………………………(178)
226．午餐肉…………………………………………………(180)
227．飲料酒…………………………………………………(181)
228．蒸餾酒及配制酒………………………………………(]83)
229．發酵酒…………………………………………………(183)
230．汽酒……………………………………………………(184)
231．白蘭地…………………………………………………(184)
232．葡萄酒…………………………………………………(185)
233．紹興酒(紹興黃酒)……………………………………(186)
234．冷凍飲品………………………………………………(189)
235．碳酸飲料………………………………………………(189)
236．固體飲料………………………………………………(190)
237．運動飲料………………………………………………(191)
238．植物蛋白飲料…………………………………………(191)
239．茶葉……………………………………………………(192)
240．茶飲料…………………………………………………(192)
241．瓶(桶)裝飲用純凈水…………………………………(193)
242．瓶(桶)裝飲用水………………………………………(193)
243．飲用天然礦泉水………………………………………(194)
244．果、蔬汁飲料……………………………………………(195)
245．白砂糖…………………………………………………(195)
246．綿白糖…………………………………………………(196)
247．赤砂糖…………………………………………………(197)
248．糖果……………………………………………………(197)
249．膠基糖果………………………………………………(198)
250．巧克力…………………………………………………(198)
251．食用菌…………………………………………………(199)
252．銀耳……………………………………………………(199)
253．糕點、面包………………………………………………(200)
254．餅干……………………………………………………(200)
255．果凍……………………………………………………(201)
256．蜜餞……………………………………………………(201)
257．蜂蜜……………………………………………………(202)
258．油炸小食品……………………………………………(203)
259．膨化食品………………………………………………(203)
260．烘炒食品………………………………………………(204)
261．月餅……………………………………………………(205)
262．保健食品………………………………………………(208)
后 記 ………………………………………………………(210)
本書總210頁
