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圖書內容簡介

沒有圖書簡介

圖書目錄

前 言 ………………………………………………………(1)
一、糧油制品
早秈米、秈糯米………………………………………………(1)
晚秈米 ………………………………………………………(3)
早粳米、粳糯米………………………………………………(5)
晚粳米 ………………………………………………………(7)
小麥粉 ………………………………………………………(9)
高筋小麥粉…………………………………………………(11)
低筋小麥粉…………………………………………………(13)
糙米 …………………………………………………………(15)
小米 ………………………………………………………(17)
玉米粉………………………………………………………(18)
花色掛面 ……………………………………………………(20)
手工面 ………………………………………………………(22)
掛面 …………………………………………………………(24)
花生油(壓榨成品油)………………………………………(25)
花生油(浸出成品油一級和二級)…………………………(28)
花生油(浸出成品油三級和四級)…………………………(30)
大豆油(成品一級和二級)…………………………………(33)
大豆油(成品三級和四級)…………………………………(35)
菜籽油(成品一級和二級)…………………………………(38)
菜籽油(成品三級和四級)…………………………………(41)
棉籽油(成品一級和二級)…………………………………(44)
棉籽油(成品三級)…………………………………………(46)
葵花籽油(成品一級和二級)………………………………(48)
葵花籽油(成品三級和四級)………………………………(50)
芝麻油(香油一級和二級)…………………………………(53)
芝麻油(普通芝麻油一級和二級)…………………………(55)
蓖麻籽油(一級和二級)……………………………………(57)
玉米油(成品一級和二級)…………………………………(59)
玉米油(成品三級和四級)…………………………………(61)
米糠油(成品一級和二級)…………………………………(64)
米糠油(成品三級和四級)…………………………………(66)
方便面 ………………………………………………………(69)
速凍面米食品………………………………………………(71)
二、肉與肉制品
豬肉 …………………………………………………………(73)
羊肉 …………………………………………………………(75)
牛肉 …………………………………………………………(77)
雞肉 …………………………………………………………(79)
肉干肉脯……………………………………………………(81)
醬鹵肉 ………………………………………………………(83)
熏煮香腸 ……………………………………………………(85)
熏煮火腿 ……………………………………………………(87)
臘腸 …………………………………………………………(89)
火腿 …………………………………………………………(91)
三、蛋與蛋制品
雞蛋 …………………………………………………………(92)
皮蛋 …………………………………………………………(93)
四、水產及其加工品
凍蝦仁………………………………………………………(94)
淡水魚 ………………………………………………………(95)
海水魚………………………………………………………(96)
烤魚片 ………………………………………………………(97)
魚糜制品 ……………………………………………………(98)
魷魚絲 ………………………………………………………(99)
魷魚干………………………………………………………(100)
蝦片 …………………………………………………………(101)
五、蔬菜
韭菜 …………………………………………………………(102)
油菜 …………………………………………………………(107)
茼蒿 …………………………………………………………(112)
生菜 …………………………………………………………(116)
木耳菜 ………………………………………………………(120)
小白菜 ………………………………………………………(124)
芹菜 …………………………………………………………(128)
黃瓜…………………………………………………………(132)
茄子 …………………………………………………………(136)
蕃茄 …………………………………………………………(140)
辣椒…………………………………………………………(144)
茭瓜…………………………………………………………(148)
大頭菜 ………………………………………………………(152)
太古菜………………………………………………………(156)
苔菜 …………………………………………………………(160)
香菜 …………………………………………………………(164)
白菜 …………………………………………………………(168)
六、食用菌
草菇 …………………………………………………………(172)
香菇 …………………………………………………………(174)
黑木耳 ………………………………………………………(175)
七、水果及其制品
紅棗 …………………………………………………………(176)
菠蘿 …………………………………………………………(177)
草莓 …………………………………………………………(178)
八、乳及乳制品
巴氏殺菌奶…………………………………………………(179)
滅菌奶………………………………………………………(181)
全脂奶粉……………………………………………………(183)
嬰兒奶粉Ⅰ …………………………………………………(185)
嬰兒奶粉Ⅱ、Ⅲ………………………………………………(187)
嬰幼兒配方奶粉……………………………………………(190)
酸奶 …………………………………………………………(193)
九、豆制品
非發酵性豆制品及面筋……………………………………(195)
發酵性豆制品………………………………………………(197)
十、調味品
醬油 …………………………………………………………(199)
食醋…………………………………………………………(201)
醬類 …………………………………………………………(203)
醬腌菜 ………………………………………………………(205)
味精…………………………………………………………(208)
香辛料………………………………………………………(210)
食用鹽 ………………………………………………………(211)
十一、淀粉制品
食用小麥淀粉………………………………………………(213)
食用馬鈴薯淀粉……………………………………………(216)
食用玉米淀粉………………………………………………(218)
十二、焙烤食品
蛋糕…………………………………………(220)
片糕…………………………………………………………(221)
桃酥…………………………………………………………(222)
烘烤類糕點…………………………………………………(223)
油炸類糕點…………………………………………………(224)
水蒸類糕點…………………………………………………(225、
熟粉類糕點…………………………………………………(226)
月餅類糕點…………………………………………………(227)
面包 …………………………………………………………(228)
糕點、面包……………………………………………………(229)
酥性餅干 ……………………………………………………(231)
韌性餅干……………………………………………………(232)
發酵餅干……………………………………………………(233)
壓縮餅干……………………………………………………(234)
曲奇餅干 ……………………………………………………(235)
夾心餅干……………………………………………………(236)
威化餅干……………………………………………………(237)
蛋圓餅干……………………………………………………(238)
蛋卷…………………………………………………………(239)
粘花餅干 ……………………………………………………(240)
水泡餅干……………………………………………………(241)
餅干 …………………………………………………………(242)
裱花蛋糕……………………………………………………(244)
十三、飲料、飲品
瓶裝飲用純凈水……………………………………………(245)
桶裝水 ………………………………………………………(248)
速溶豆粉……………………………………………………(250)
茶葉 …………………………………………………………(252)
花茶級型坯…………………………………………………(253)
緊壓茶花磚茶………………………………………………(254)
緊壓茶黑磚茶………………………………………………(255)
緊壓茶茯磚茶………………………………………………(256)
緊壓茶康磚茶………………………………………………(257)
緊壓茶沱茶…………………………………………………(258)
緊壓茶緊茶…………………………………………………(259)
緊壓茶金尖茶………………………………………………(260)
緊壓茶米磚茶………………………………………………(261)
緊壓茶青磚茶………………………………………………(262)
綠茶(初制茶)………………………………………………(263)
綠茶(精制茶)………………………………………………(264)
祁門功夫紅茶………………………………………………(265)
茶飲料 ………………………………………………………(266)
碳酸飲料……………………………………………………(268)
乳酸菌飲料…………………………………………………(269)
植物蛋白飲料椰子乳汁……………………………………(271)
植物蛋白飲料核桃乳………………………………………(273)
植物蛋白飲料花生乳(露)…………………………………(275)
植物蛋白飲料杏仁乳(露)…………………………………(277)
濃縮蘋果清汁………………………………………………(279)
原果汁 ………………………………………………………(281)
濃縮果汁 ……………………………………………………(283)
豆奶粉 ………………………………………………………(284)
十四、罐頭食品
肉類罐頭 ……………………………………………………(286)
魚類罐頭 ……………………………………………………(288)
果蔬罐頭 ……………………………………………………(289)
食用菌罐頭…………………………………………………(290)
十五、酒類
濃香型白酒…………………………………………………(291)
清香型白酒…………………………………………………(293)
米香型白酒…………………………………………………(295)
低度濃香型白酒……………………………………………(296)
低度清香型白酒……………………………………………(298)
低度米香型白酒……………………………………………(300)
葡萄酒 ………………………………………………………(301)
黃酒 …………………………………………………………(303)
啤酒…………………………………………………………(305)
十六、糖及糖制品
食糖…………………………………………………………(307)
凝膠糖果 ……………………………………………………(312)
夾心糖果……………………………………………………(314)
硬質糖果……………………………………………………(316)
乳質糖果……………………………………………………(318)
拋光糖果……………………………………………………(320)
膠基糖果……………………………………………………(322)
充氣糖果……………………………………………………(324)
壓片糖果……………………………………………………(326)
巧克力及巧克力制品 ………………………………………(328)
十七、休閑小食品
栗(豆)羊羹…………………………………………………(330)
水果、蔬菜脆片………………………………………………(331)
果凍 …………………………………………………………(332)
膨化食品 ……………………………………………………(334)
油炸小食品…………………………………………………(336)
蜜餞 …………………………………………………………(338)
堅果食品 ……………………………………………………(341)
烘炒食品 ……………………………………………………(342)
十八、蜂產品
蜂蜜 …………………………………………………………(344)
蜂王漿………………………………………………………(346)
蜂花粉………………………………………………………(347)
十九、保健食品
保健食品 ……………………………………………………(348)
二十、食品添加劑
檸檬酸………………………………………………………(350)
焦糖色素 ……………………………………………………(352)
麥芽糊精 ……………………………………………………(353)
麥芽糖飴……………………………………………………(354)
食品添加劑紅曲紅…………………………………………(355)
過氧化苯甲酰………………………………………………(356)
附 錄
食品檢驗機構名錄(部分)…………………………………(357)
后 記 ………………………………………………………(403)

本書總403頁